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          西式快餐店投資賺錢方法

              瀏覽次數:1080    時間:2014年07月16日    編輯:遙望天空

          有著異域風情,有著獨家的味道,而且價格也不貴的西餐深得大眾的喜愛,火熱前景,值得投資,開西式快餐店想要能快速盈利,了解以下的知識很必要。

          1.位置扣分法則

          位置決定快餐行業生死,一般情況下,以10分制來算,離街角每延長50米就要扣1分。如果低于6分,那么這個區域就沒有必要開店了。

          2.“557”評判法

          所謂“557”評判法就是指對五類食品、五類位置以及七種運營管理中考慮的因素進行評判。

          五類食品:漢堡類、飯類、副餐小食類、飲品類和冰品類;五類位置:區域店、商圈店、社區店、學校店和美食街店;七種運營管理中需要考慮的因素:利潤管控、形象要求、品質管控、設備管理、倉儲管理、營銷推廣和人事績效。

          兩客人年齡相加超70歲,不是你的菜

          西式快餐一般針對青少年和時尚群體,他們要的是迅速和品質一致。如果2個人一起進店,年齡加起來超過70歲,那他們就不是目標客戶群了。中式快餐更符合他們的胃口。

          種類不要超20種

          如果投資者的能力有限,建議只經營一種快餐品種,比如牛肉漢堡包。如果投資者想擴大盈利點,多經營一些品種的話,那么種類一定不要超過20種。

          因為:一是,種類過多,固定投入就會增加,運營成本也會增加,導致投資風險增大;二是,種類過多,給顧客的選擇多,會延遲顧客的點餐率,影響翻臺率,進而影響盈利水平;三是,種類過多,會分散高盈利食品的銷售率,進而降低快餐店的盈利水平。

          細節:服務員一定要外型整潔

          細節決定成敗,對于快餐店而言,就餐環境十分重要。就餐環境不單指環境衛生,而包括以下幾點:

          一是,兩快,分別是上餐速度快;收拾桌子快。因為顧客點快餐是為了節省時間,所以上餐速度一定要快,一般不要超過2分鐘;收拾桌子快,就是為了提升翻臺率時間,如果有空桌了,但是客人要等十幾分鐘才能在干凈的桌子上就餐,絕對影響餐廳的口碑。

          二是,不要吝嗇易耗品。這里的易耗品指的是茶水、白開水、餐巾紙等,客人來了,就要倒上溫水,上餐的時候多給點餐巾紙。其目的就是為了讓顧客就餐舒服。

          三是,服務員的外型一定要整潔。畢竟沒有人愿意在一個服務員外型臟臟的店里就餐,而且服務員自身一定要機靈、嘴甜,否則遇到一些麻煩的顧客,很可能很小的事情就會造成巨大的損失。

          因為我們沒有,所以具有獨家口味,獨特風情的西餐深得大眾的青睞,火爆商機,值得投資,開西式快餐店,了解以上的知識,致富能更快。


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