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          如何開小吃店

              瀏覽次數:2882    時間:2014年07月08日    編輯:遙望天空

          生活是好了,但是對于美味小吃人們還是難以抵擋,有市場,有客流,有利潤,沒有很多存款不是多大的事,如何開小吃店?了解以下的知識,幫助您快速盈利,只需萬元投資,輕松盈利。

          如何開小吃店?1:老鄉是開店的最大保證

          很多人都不知道,這些小吃店的經營者之間都有著千絲萬縷的聯系。舉個例子,成都小吃店,開店者基本都是重慶市開縣人;桂林米粉的開店者基本都是廣西天等縣人……而且這些人絕大多數都能攀上親戚,筆者曾經走訪了北京國貿周邊多家成都小吃店,發現這些店的店主之間都有親戚關系。

          據業內人士介紹,這些店主無意間設立了一個壁壘,一個外人難以進入的壁壘。首先,很多小吃都有秘方的,如果沒有圈內人傳授,外人是不可能知道的,而如果是同鄉的親戚要開店,獲得秘方的幾率很高,外鄉人幾乎是不可能得到這樣的機會。其次,一個外鄉人,如果輕易使用了某個小吃的店招,很有可能會招致麻煩,小到總有人搗亂,大到惹上官司。無錫有一批沙縣小吃店,經營者都不是沙縣人,后來就被福建沙縣小吃同業公會告到工商,說他們是“山寨”小吃,不能使用沙縣的標識。最后無錫近50家“山寨”沙縣小吃都被迫關門。第三,這類小吃店往往都會有幾種關鍵食材必須從老家采購,如果不是老鄉關系,這些原材料是無法輕易采購的。第四,老鄉之間的好處,就是開店時會省去很多搭建人脈關系的時間,因為大家都是老鄉、親戚,往往交代一句話就“OK”了,而且開店錢不夠,借給你沒有問題,都是親戚里道,不還不好意思,也不好借錢逃跑。

          如何開小吃店?2:做標準化等于把利潤給別人

          可能有人會說,既然這些店都是同鄉人開的,彼此之間又都是親戚關系,為何不把這些店變成連鎖店,而非要獨立經營。

          這里的原因就比較復雜了,首先,開店的資金實力都不高,注定了無論是選址,還是經營面積都不會很理想,做標準化顯然先天不足。其次,這些小吃店定位是大眾,毛利并不高。如果做標準化,等于將自己辛辛苦苦賺來的利潤都給了別人,諸如配送中心等。因為籌建一個配送中心,至少百萬元以上,而且標準化經營之后,必須要減少菜品,否則無論是配送,還是制作都無法達標,這意味著經營者未來幾年都是白干,實際上并不劃算。另外,這些小吃店的經營者絕大多數并沒有什么雄心壯志,要成為小吃界的“肯德基”,他們的初始目的就是為了養家糊口,日子能過得好一些,所以當經營到一定規模時,他們就知足了,不進取了。

          有人的地方,就有市場,抓住人的胃,做誘人小吃,了解以上的相關知識,很是有必要。快速盈利,輕松致富,了解如何開小吃店,成就財富的傳奇。


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