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          粗糧館創業經營 搶占市場先機

              瀏覽次數:1174    時間:2014年07月04日    編輯:花磊

          現在的人們都很注重養生,所以人們在飲食的都會選擇一些粗糧,這樣的的投資成本低,而且能夠引領一種很時尚的生活消費。所以開一間粗糧館就是一個很好的創業機會。

          粗糧理念

          每一個時代,餐桌上流行的食物各不相同。新世紀到來,人們開始關注餐桌上的營養搭配,而不只是味道好壞,新一輪的餐桌時尚開始了―吃具有真醇品質的食物粗糧成為時尚食品,出現在百姓的餐桌上。

          此時,餐桌上流行的食物有了新的提升:要美食,更要健康。美食,也被人們重新定義:含豐富營養的原料,經過科學而不損失其原有成份的加工,獲得高品質口感的食物。在追求餐桌時尚的輪回中,我們不得不反思,人類飲食的時尚潮流是什么?在經歷過盲目的追逐后,回歸于餐桌上的食物又是什么?粗糧,我們從出生就賴以維持生存的食物;是中國幾千年以來,老百姓一直奉為圣品的“五谷為養”、“五谷為厚”、“五谷豐登”;是現代人的餐桌上的時尚回歸。

          從綠色天然、健康養生入手,精心打造出的粗糧館,必將匯集天下粗糧精品,致力于將粗糧食品變成受大眾歡迎的時尚美食。

          開店經營全攻略

          1.市場前景

          隨著人們生活水平的日益提高,對飲食方面的要求也越來越高,細糧已經不能滿足人們對健康生活、均衡營養的追求了。他們要求飲食具有更高的營養價值,而在這方面傳統的粗糧食品卻技高一籌。

          吃粗糧成了近年來的一種時尚。很多年紀大的人喜歡吃粗糧,一方面是在懷念過去的生活,另一方面也認為它營養價值高、口感好。那些天天吃山珍海味的人更是把吃粗糧當成一種返璞歸真的享受。

          2.目標人群

          減肥人群:粗糧富含植物蛋白、維生素和礦物質,營養價值遠遠高于大米和白面精糧,而且所含熱量較低。此外,粗糧中還含有大量的鎂,可促進機體廢物的排泄,有減肥之功效。對于想減肥的人來說,就可以不用節食也不用擔心發胖了。

          愛美女性:經常吃粗糧對皮膚有益處,如粗糧中的纖維素可加速腸部蠕動,促進排便排毒,減少暗瘡等皮膚病[來源:www.cyonE.com.cn/]。此外,豆類及堅果中的油脂富含維生素,能幫助抗氧化和消除自由基,是保護皮膚的天使。而且粗糧利尿消腫,可使皮膚細膩光滑。

          中老年人:老年人對粗糧有一種特殊的情結,吃粗糧是對過去生活的重溫,而且粗糧營養價值高,在養生功能上不亞于補藥,有利于老年人的身體健康。

          送禮族:逢年過節人們都少不了送禮,而有的禮品不僅價格高而且太俗氣,粗糧物美價廉而且時尚。這樣,粗糧給這些人提供了一種更好的送禮方式。

          3.經營策略

          銷售過程中要盡量宣傳粗糧的優點,對于高血壓、高血脂、高膽固醇癥、肥胖癥等特殊消費群體不應放棄,不僅可開店外賣經營,也可飯店食堂配餐,還可超市銷售,同時要向各餐廳、酒店大力推銷。

          經營小貼士

          1.粗糧館屬于餐飲行業,因此對衛生要求較高,因此工作人員衣著要干凈整潔,操作過程要衛生規范,這樣才能吸引顧客。

          2.切不可用陳谷子爛米作原料欺騙消費者,沒有信譽的商家就沒有回頭客,而回頭客恰恰是最穩定的消費群,熟客還能帶來新的客源。因此,要選用真材實料,誠信經營才是做買賣的長久之計。

          吃粗糧讓肌膚更健康

          古人云,“五谷為養”,是指吃五谷雜糧對健康有利。“粗糧”主要包括玉米、高粱、小米、蕎麥、燕麥、莜麥、薯類及各種豆類等在內的產品。吃粗糧對皮膚也很有益,卻不一定為人所知曉。不同的粗糧有不同的功效,如:

          新鮮糙米要比精米對健康更為有利,因糧食加工得愈精,維生素、蛋白質、纖維素損失愈多。

          蕎麥含有其他谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”,它的維生素B1、B2比小麥多兩倍,煙酸是小麥含量的3-4倍。同時,蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。經常食用蕎麥對糖尿病也有療效。

          綠豆味甘性寒,有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用。

          玉米被公認為是世界上的“黃金作物”,它的纖維素要比精米、精面粉高4-10倍。而纖維素可加速腸部蠕動,可排除大腸癌的因子,降低膽固醇吸收,預防冠心病。

          愛美的女士、中年人“三高”癥狀者、長期便秘者、長期坐辦公室者、接觸電腦較多族、應酬飯較多的人則更要多吃粗糧。特別是夏天瓜果豐富,粗糧可解膩,更宜多吃。如白天可以多吃水果,晚餐可以吃雜糧粥等。堅持一個夏天,皮膚定會有改善。

          粗糧的諸多益處,直接給皮膚帶來好處,如粗糧中的纖維素加速腸部蠕動,促進排便排毒,減少長暗瘡等皮膚病;粗糧利尿消腫讓皮膚細膩均勻;對皮膚來說,豆類及堅果中的油脂富含維生素,能幫助抗氧化和消除自由基,是保護皮膚的天使;特別是粗糧中還含有大量鎂,可促進機體廢物的排泄,有減肥之功效,這也是保證皮膚健美的關鍵。

          但需注意:粗糧普遍存在感官性不好及吸收較差的劣勢,可以通過把粗糧熬粥或者與細糧混起來吃解決這個問題。胃腸功能較差的老年人(60歲以上)及消化功能不健全的兒童要少吃粗糧,并且做到粗糧細吃。患有胃、腸潰瘍,急性胃腸炎的病人對食物要求細軟,所以要盡量避免吃粗糧;患有慢性胰腺炎、慢性胃腸炎的病人要少吃粗糧。

          此外,食用粗糧時最好跟細糧混合搭配,能起到取長補短的效果。而且,跟蔬菜、肉類、蛋、乳、水果等一起進食,更符合營養平衡原則。

          有胃病及消化不好者,應該少吃粗糧,因為粗糧里的粗纖維停留在胃里的時間過長會刺激胃液分泌,而導致腹脹,給人體帶來不適。堅果類、豆類、糯米等也不適合食用過多。

          有些豆類不能生食,比如黃豆、扁豆,必須煮熟食用。因其含有蛋白酶抑制素,會影響蛋白質消化吸收;所含皂素、植物血球凝集素等則會讓人嘔吐、腹痛。還有,烹煮豆類時不要先放鹽,否則會破壞其中的水溶性維生素B1、B2。

          上面的信息已經為你介紹了很多的方面,無論是市場前景還是經營攻略,都為你提供了很好的借鑒。如果你想要開一間粗糧店,那么這樣的市場先機也是先到先得的。


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