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          冒菜和麻辣燙的區別

              瀏覽次數:677    時間:2019年05月14日    編輯:YAO

          說起小吃,麻辣燙食材豐富,口味多樣,價格也不貴,在市場上是很受歡迎的小吃美食,但是另一種和麻辣燙很相似的小吃,也就是冒菜,冒菜在市場上也是很受消費者喜愛的小吃,口味也很多,而且價格也是比較實惠的。但是,很多人都不清楚冒菜和麻辣燙的區別,下面就跟著小編一起來了解一下吧。

          麻辣燙


            首先,從字面上來看看。冒菜和麻辣燙都是動詞+名詞的命名形式,冒菜的“冒”、麻辣燙的“燙”都是動詞。“冒”指的是一種在高湯沸水里煮燙的動作,通過這種“冒”的方法做出來的菜,就被大家叫做冒菜了。而麻辣燙的“燙”意思也比較相近,都是一個涮、煮的過程。

            從它們的發源上看。其實冒菜和麻辣燙還真的是有“血緣”關系的一對兄弟,它們同宗同族,都是火鍋這一“宗室”的延伸。中國烹飪大師、重慶廚王王志忠就曾經說過,冒菜和麻辣燙都來自于火鍋,在經營形式上進行了不同的區分,成為了大眾簡潔消費的一種代表。

          麻辣燙


            從地域分布來看,其實,現在無論南方北方,麻辣燙和冒菜都是遍布城市的大街小巷,但是還是有一些側重的。比如小編生活的東北地區,更多的看到的還是麻辣燙,而東北的麻辣燙和四川的麻辣燙也有些許的區別。我們的麻辣燙是將食材進行燙煮,盛在碗里給顧客食用的,而且現在很多麻辣燙店里都會在湯里加入一些麻醬,使其更適應北方人的口味。而南方,尤其是四川的麻辣燙更像串串香,是要將食材穿上簽字,在火鍋底料湯中燙煮,然后拾簽而吃的。另外,在四川,冒菜店遠比麻辣燙店要多得多。

          麻辣燙


            其實冒菜和麻辣燙在味道上也會有一些區別。在吃冒菜的時候,上層的辣油會更多一些,而且不管你點的是微辣還是不辣的,吃到后面,你就還是會感受到一些麻辣。而麻辣燙的湯會相對更清一些,如果你點微辣的話,總體辣味還是比較淡的。

            冒菜和麻辣燙在市場上都是比較消費者喜愛的小吃,以上內容就是小編關于冒菜和麻辣燙的區別為大家做的簡單介紹。當然了,除了上面說到的,冒菜和麻辣燙的區別也體現在其他很多方面,比如說吃冒菜要配米飯,但是麻辣燙不用;冒菜的湯不能喝,但麻辣燙的湯是能喝的等等。

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