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          石鍋飯和煲仔飯的區別

              瀏覽次數:1110    時間:2019年05月13日    編輯:YAO

          餐飲市場發展的很好,對于想要創業的人來說,這是一個很不錯的商機。在餐飲市場中的眾多美食中,石鍋飯和煲仔飯是比較受歡迎的美食,在市場上都有很好的評價,但是石鍋飯和煲仔飯到底有什么區別,可能很多人都不知道,接下來就請跟著小編一起來看一下石鍋飯和煲仔飯的區別吧。

          石鍋飯


            煲仔飯源自廣東廣州,而廣東稱砂鍋為煲仔,所以故稱煲仔飯。石鍋拌飯又稱為石碗拌飯,韓國的代表性食物。餐飲市場中,煲仔飯是以砂鍋作為器皿煮米飯,傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,經過高溫燒制而成,具有通氣性,吸附性,傳熱均勻,散熱慢等特點。石鍋拌飯中的石鍋是陶做成的,厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮,而且保溫效果好,細嚼慢咽的人可安心享用,不用怕飯菜冷掉。

            煲仔飯重在鍋巴,色澤金黃、干香脆口、滋味悠長、回味無窮,在餐飲市場中是城市時尚精英的最愛。米飯是中國人的主食,功夫煲仔,斯文慢火、不驕不躁、火到功成,方展功夫煲仔之味香。八方來客,四面來賓、有空來吃功夫煲仔飯。煲火要陶制,保溫性好,受熱均勻,能保存食物養分,特別馨香。需斯文慢火,羽扇綸巾,不急不躁,火到功成。

          石鍋飯


            石鍋飯是將所有的食材統統放入石鍋內擺漂亮,再將石鍋拿到爐具上烤,烤到鍋底有薄薄的一層鍋巴就算大功告成。石鍋飯的優點包括營養豐富、熱量不高、蔬菜品種多,順應了世界范圍內吃蔬菜、減肥的潮流,具有很高的營養價值。

            好的煲仔飯,用米十分講究,一般選用絲苗米,因為這種米油潤晶瑩、米身修長、柔韌適中。餐飲市場中食物要有特色才能吸引顧客,除了選米以外,選用搭配的材料也將決定煲仔飯的口味。比如臘味飯,晶瑩剔透的米飯吸取了臘肉材料精華后,飽含湯汁的濃郁咸香,肥而不膩,溫潤可口,食用之后暖乎乎的,神清氣爽,假如采用肥瘦相間的臘味肉,香味還更加濃郁。

          石鍋飯


            在餐飲市場中,不管是石鍋飯還煲仔飯,或者是其他的美食,產品的質量有保障,味道有保障才能夠吸引更多的顧客前來消費。以上內容就是小編為大家介紹的石鍋飯和煲仔飯的區別,對于創業者來說,食物制作環境干凈整潔是非常必要的。石鍋飯和煲仔飯都是很特色的美食,在市場上都是很受歡迎的。

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