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          自助火鍋項目經營怎樣

              瀏覽次數:794    時間:2018年11月08日    編輯:liuzhengyan

          自助餐飲店鋪,這是不少人都比較喜歡去的地方,而且,自助形式,更容易滿足消費者的味蕾。在三四線城市中,以實惠的價格為賣點的自助餐,一直是消費者們的偏愛。而自助餐中,自助火鍋尤為獨領風騷,非常受消費者的歡迎,也讓不少投資者看好,成為了炙手可熱的投資項目。那么,創業開店,選擇自助火鍋項目經營怎樣?

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          經營自助火鍋店,對于經營成本方面的控制很重要,而自助火鍋項目經營怎樣?但自助火鍋的利潤問題,一直是困擾投資者入手自助火鍋店的難題,既要滿足為“吃”而來的顧客,又要保證餐廳正常盈利,這顯得讓創業小白們左右為難,自助火鍋店的盈利模式其實是很容易盈利的。

          值得注意的事情,食材方面可是商家賺錢的重要方面,關于自助火鍋項目經營怎樣?自助火鍋店里面的食材包括以下的幾類:

          一類是時蔬,如大白菜、萵筍尖、四季青、蓮藕、土豆、番茄、黃瓜、菠菜等;

          一類是小吃,如花生米、紅薯、擔擔面、毛豆、涼粉、糕點等;

          一類是加工食品,如蝦餃、魚丸、脆腸、蟹棒等;

          一類是肉類,包括肥牛、鴨血、豬羊魚肉、毛肚、千層肚等,這類葷食市場價格較高,但進貨價通常很便宜。

          不同的食材,市場價格不同,但是,商家在這其中的成本控制也很明顯的,考慮自助火鍋項目經營怎樣?而且,不同的地區,店鋪的經營有所差異,另外自助酒水同樣非常便宜,因此,自助火鍋店里面的食材成本并不高,在自助火鍋店里面,無論食客們胃口有多么大,但是,胃口都是有限的!

          人們對于火鍋的偏愛是很明顯的,而且,自助火鍋和其他火鍋店并無多大的差別。而且自助火鍋店的人氣遠遠高于其他特色餐廳,因為自助火鍋店不僅僅晚餐上座率高,午餐的上座率同樣不低,很多經營狀況良好的自助火鍋店,從中午開始就人滿為患了,一直持續到晚上十點。

          店鋪的經營成本方面,除了有食材方面,人力成本也是值得注意的。自助火鍋項目經營怎樣?自助火鍋店由于顧客們自行取餐,不需要服務員點菜和傳菜,所以服務員配置數量會減少,這為餐廳省下了大量的人力成本,其實,可供商家操作的利潤空間是很大的,如果商家為了吸引顧客,可以考慮降低毛利潤,選用更加昂貴的食材來增加菜品質量的!

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