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          是什么決定了顧客選擇一家餐飲店進行消費呢

              瀏覽次數:782    時間:2018年11月05日    編輯:chenmj

          餐飲行業在國內的發展一直都是非常火爆的,因為民以食為天,人每天都是離不開吃飯的,據相關數據顯示,過去的一年我們國家的餐飲消費總額在4萬億元左右,保持著一個健康可持續的發展速度,前景依然樂觀。餐飲市場巨大的體量和潛力吸引著絕大多數創業者投身其中,也因為門檻低、投入低、技術含量低等等行業特點而廣受創業者的歡迎。對于餐飲行業的從業者而言,普遍的薄利多銷的經營手段讓餐飲行業對顧客數量有極高的要求,那么,是什么決定了顧客選擇一家餐飲店進行消費呢?

          是什么決定了顧客選擇一家餐飲店進行消費呢?這個問題很多的投資商想要知道,小編也就不再賣關子了,其實在影響消費者選擇一家餐廳的眾多因素中,一般的人都會想到這幾點,菜品、口味、價格、服務態度、地理位置以及就餐環境,但是在這眾多的影響因素中,什么才是最關鍵的因素?讓消費者關注的,其實不是價格這個因素,而是環境,口味,以及食品安全。這里,小編就要詳細說說,為什么這三大因素會有那么重要的價值,而不是其他幾個要素。只有抓住了顧客真正關心的東西,才能夠抓住消費者的痛點。

          是什么決定了顧客選擇一家餐飲店進行消費呢

          1.就餐環境

          現在人們的生活水平在不斷的提高,他們追求的生活質量也在不斷的提高,在外面吃飯的時候也就比較挑剔了,就餐環境之所以重要,是因為它直接關系到顧客體驗度。在餐飲消費過程中,顧客對體驗感要求較高,氛圍和環境最容易讓顧客感同身受,也會給顧客留下深刻的印象。當今餐飲行業中,稍微有一點檔次的餐飲店都會打造主題氣息,營造出一種特別的氛圍,比如以水滸文化為主題的魚莊,以港式文化為賣點的奶茶,以森林為主題的飲品店等等,這其實就是對“就餐環境”的重視,換句話說,要做好就餐環境,就要尤為重視餐廳的選址以及設計,這是與環境息息相關的。

          2.菜品口味

          是什么決定了顧客選擇一家餐飲店進行消費呢?菜品口味就是其中一個因素,好吃的美食,吸引消費者是必然的,從數據顯示來看,其實就餐環境和口味的差距并不大,只有不到兩個百分點的差距,所以總的來看,消費者對面子功夫還是很在意的,東西可以稍微差點,但門面不能太差。而拋開門面這個因素,其實口味才是決定一家餐廳店生死存亡的關鍵因素,為什么這么說?因為餐飲的本質就是口味,是極致的口味成就了今天無數膾炙人口的美食產品。試問如今的美食品牌,都是靠什么霸占市場的?無一例外,都是口味!所以一家餐飲店要想做大做強,沒有任何捷徑可以走,任何因素也都無法和口味這個因素媲美。

          3.食品安全要素

          食品安全問題對于消費者來說也是非常注重的,因為我們 經常說的一句話就是病從口入,所以安全衛生的美食才會受歡迎,看似意料之外,其實也是情理之中。餐飲店發展了這么多年,都避不開兩個隱藏的雷區,那就是食品安全和消防安全。這兩大安全要素就像是定時炸彈一樣,一旦發生后果不堪設想。食品安全問題會嚴重影響一家餐飲店的形象和聲譽,甚至受到法律制裁,而對于普通的餐飲店來說,稍微被舉報或者投訴,都是十天半個月開不了門,何況還是食品安全和消防安全的問題?所以這一點對餐飲從業者也有巨大的啟示作用。

          以上就是小編介紹的關于是什么決定了顧客選擇一家餐飲店進行消費呢的幾大因素,總之,就餐環境是影響消費者選擇一家餐飲店最重要的因素,但口味和安全也是重大因素之一,餐飲從業者也應牢記心頭。


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